レストラン
隣接する農園で丹精こめて育てられた無農薬の野菜や、
地元で仕入れた新鮮な食材を使ったヘルシーな創作料理。
料理長自ら畑へ収穫に行き、選んだ野菜がその日の夕食に並ぶことも…
ランチ、ディナーはお食事のみのご利用も大歓迎。
ただ「美味しい！」だけではなく、食材が育つ過程を感じながら、
自然の持つ豊かな味わいを身体で、心で感じてください。
※メニューは仕入等の都合により変更する場合があります。
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朝（ご宿泊者限定）
7：00〜10：00
昼
11：30〜14：00
夜
18：00〜21：00
朝食 7：00～10：00－ ご宿泊者様限定
マクロビオティックをベースにした玄米菜食。
良く噛むことで
体内のストレッチにもなります。
自然のエネルギーを丸ごと頂いて
心も身体も健康に…
楽しい休日のスタートにぴったりの
身体に優しいお食事です。
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身体にストレスがかかる食品（肉、精製された
砂糖、乳製品、食品添加物など）を避け、
玄米、野菜、豆、海藻といった食品を、季節や
体調に合わせた選び方と調理方法で、
毎日の食事に取り入れます。
その結果、食事を通じて自然のエネルギーを、
身体と心に送り込むことができるのです。
昼食 11：30～14：00 － お問い合わせ・ご予約 0980-41-7070
旬の食材を用いたランチをご用意させていただきます。
その時期に最もおいしい食材を用いたアラカルトメニューをお楽しみください。ランチのみのご利用も歓迎いたします。
季節に応じてメニューは随時変更しておりますので詳細はお問い合わせください。（団体様のご予約も承ります。）
- ※すべてサラダとパンがセットとなります。
- ※上記はメニューの一例となります。旬の食材を使用するため、
随時メニューは変更しておりますので様々な味をお楽しみいただけます。
夕食 18：00～21：00 － お問い合わせ・ご予約 0980-41-7070
毎朝、近隣漁港で仕入れる旬の魚や、
市場で仕入れる県産の野菜や果物を用いた
お料理をご提供しております。
食材本来の美味しさをお楽しみください。
事前のリクエストにより、マクロビオティックを
ベースとしたメニューもご用意させて頂きます。
お子様向けのお食事もお気軽にご相談ください。
ご家族みんなで、やんばるホテルのお食事をお楽しみください。
- ※上記はメニューの一例となります。旬の食材を使用するため、
随時メニューは変更しておりますので様々な味をお楽しみいただけます。
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当ホテルのヘルシーな食事に欠かせない
食材の一部を紹介します。
これらの食材は地野菜の即売場や
毎朝漁連の競りで、直接仕入れられ、
新鮮なまま、レストランで調理されます。青空放牧豚
豚用のえさや抗生物質は一切与えず、
低カロリーのふすま、米ぬかに泡盛
蒸留後のもろみ液を加えた独自のえさや、
おなかに優しい青草や、いもづるを食べて
土の上で放し飼いにしてゆっくりおいしく
育てられた琉球在来豚アグーです。
口の中で甘くとろけるような香りのよい
脂身が特長で、うまみ成分のイノシン酸や、
リノール酸や、ビタミンB1 が
他のアグーよりも多く含まれています。
やんばるホテルでは地元在住の生産者、
山本大五郎さんから直接仕入れています。えびす茸（ウスヒラタケ）
沖縄ではいろんなお料理で使われる
ポピュラーな食材で、えりんぎや舞茸に
似たさくっとした食感です。琉球紅じゃが
本部近辺の農業婦人会で新たに
作られたもので皮が赤く、
甘みがあるのが特徴です。アカモンガニ
高級食材であるマッドクラブの一種。
マングローブの根元に巣を作って生息して
おり、沖縄のさんご礁で網にかかります。 -
